10 dicembre 2014

La cena vegana alla giapponese

 

 

Dopo aver seguito un paio di corsi di cucina Macrobiotique/Yakuzen/Vegana, sto approfondendo la cucina vegana nel quotidiano e

ho avuto una bella occasione di presentare una cena vegana alla giapponese per una festa privata.

 

 

il Catering ristretto per poche persone è importante per fare conoscere questa cucina sana, buona, e meravigliosa !!!

 

 

Il menu (stagione Autunno):

Zuppa di zucca e miso

Cime di rape con Tofu alla salsa agrodolce

Rape cotte con salsa di nocciola/sesamo

Carote nere con sesamo bianco

Maki di avogado e shiitake , e Seitan e zucca fritta

Polpette vegane con legumi e verdure

Azuki con torta alla tè verde

 

2014-033_Cena Veganagiapponese 1

2014-037_Cena Veganagiapponese 5

2014-038_Cena Veganagiapponese 6

2014-035_Cena Veganagiapponese 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il pane fatto da pastamadre, il Tofu di soia, il dado naturale sono ormai autoproduzioni preparate in casa.

 

2014-031_Pane Pastamadre2014-027_Tofu bio2014-015_Dado naturale

 

 

 

 

Trovo che per preparare questi piatti c’è bisogno di tanta creatività, tanta passione, sopratutto tanto tempo e grande impegno, cercando di organizzare bene miei impegni e non cercando il concetto di comodità, velocità e facilità.

 

Continuo a ricercare cibi sani, ricette e piatti della cucina vegana-giapponese.

Per chi a la curiosità di conoscere questa cucina per sé o degli ospiti, arrivo io!

 

 

 

 

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